Doce de mamão verde cristalizado

 

 

 Gente eu não resisti a esse pé de mamão carregadinho e tirei um desses maiores verde e fiz o doce.

 

Eu achei várias receitinhas na internet do doce, mas eles colocavam muito açúcar, então fiz a minha do meu jeito mesmo. lá vai.

 

Ingredientes

 

1 mamão verde (o meu deu exatamente 1 Kg)

2 colheres de sopa de bicabornato de sódio

2 litros de água

 

700 g de açúcar

500 ml de água

2 paus de canela

 

Modo de preparar

 

Lave o mamão e descasque. Parta ao meio e tire as sementes. Vá cortando as tiras e depois os cubinhos.

Coloque numa bacia os cubinhos com dois litros de água mais o bicabornato, deixe de molho por 6 horas. Escorra e lave bem.

Junte o mamão, 500g de açúcar e  500 ml de água, leve ao fogo médio por 1 hora (dê uma suave misturada vez em quando) Deixe esfriar e acrescente mais 100g de açúcar os paus de canela misture e ligue o fogo novamente  Quando estiver em  ponto de fio  coloque numa assadeira polvilhada com açúcar vá acrescentando mais açúcar por cima pra envolver todos os quadradinhos.

 

Importante:

Quando for colocar os cubinhos na assadeira para cristalizar escorra a calda, senão gruda muito açúcar e fica muito doce.

 

Outra dica:
Para ver o ponto de fio é só pegar uma colher encostar na calda e levantar a colher, se na hora que a calda pingar formar uma linha fininha está no ponto.

 

Se deliciem porque aqui a gente tá caindo em cima dessa delícia.

 

Beijos mil e lindo dia pra todos!